宫保虾仁

原料 鲜虾 大葱 花生米

辅料 姜、盐、蒜、辣椒、白糖、酱油、醋、淀粉、料酒

做法

1 将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒 盐 淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。

2 大葱切碎段，姜切末。

3 花生米去掉红皮。

4 取一小碗，加入水 淀粉 酱油 糖 醋 料酒兑成碗汁。

5 花生米过油炸熟。

6 锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。

7 锅中放入虾油爆香姜碎。

8 下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。

9 锅中留低油下入辣椒煸炒。

10 放入碗汁烧开至粘稠。

11 放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。

12 下入葱碎段煸炒均匀即可。