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早点店里的胡辣汤有素的有肉的，不过一般都是牛肉或者羊肉的。今儿俺做的就是羊肉胡辣汤，虽说做法不是很正宗（正宗的没人教我
），但是味道还是可以跟大街上卖的比上一比滴
主料：豆筋儿一张（正宗的是豆腐皮，俺家木有了，就用了这玩意儿，不过味道也还是一样滴好），粉条一把，木耳几朵，海带丝一把（正宗的是海带片，同样，俺家木有了，就把这玩意儿揪上阵咯），面筋一根，生花生米一把，淀粉小半碗，羊肉两小块（这个放少了，俺爹说应该再多加两块）。
调料：黑白胡椒粉，糖，盐，葱一根。
另，腌肉要用白酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蚝油、糖。
做法：
1、粉条掰成10厘米左右的小段，泡冷水；
海带丝洗净切小段；
黑木耳泡发洗净切小块；
花生米洗净；
面筋切小块；
豆筋儿用热水焯一下，切小段；
葱切段；
羊肉焯水后切小丁儿。
2、锅里坐水，水开后下葱段；
3、下羊肉丁儿、花生米；
4、下海带丝、木耳；
5、下面筋；
煮开后转小火，撒入两勺黑胡椒、两勺白胡椒、一勺盐、半勺糖，煮20分钟。
6、下粉条和豆筋儿；
7、继续煮15分钟左右，煮至粉条透明，这时候把淀粉加水，调成水淀粉；
8、倒入水淀粉，煮开，再加一勺黑胡椒、少许盐调味。
出锅后淋些香油，喜欢吃酸的人在淋些醋就好啦——
其实这汤煮起来也简单，但是貌似外头卖的还放的有啥秘方，我自己个儿是调不出那个完全一样的味道的。不过爸爸说，做的很好喝，比外头的名店里卖的当然是比不得，但是比大部分都好
啰嗦几句：
1、我们家比较喜欢喝料多一些的胡辣汤，所以我烧的很稠；有些人口味不同，可以适当减料、加水，这样就比较稀了；
2、胡椒主要是突出麻辣味，可根据个人口味放多放少哈。
