豉油蒸蛋羹——滑嫩蒸蛋羹的要点解析

   跟了我，别说山珍海味咱吃不起，这小小鸡蛋羹，还是无限量满足的。可她每次吃依然一副特别享受的样子，尤其是早上七八点钟，阳台边的餐桌上有温暖的晨光，一份蒸蛋羹，一杯牛奶一块面包，觉得生活这样，也不错了。

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   原料：鸡蛋两只，香葱两根，蒸鱼豉油半汤匙 ，油炸花生米一汤勺去皮碾碎，香油

   蒸蛋羹的要点解析：（福气又安康，看仔细呀）

   1，原料

   2，鸡蛋打散，打久一点，越均匀越细腻。

   3，兑纯净水，而不是自来水，或者凉白开最好，因为自来水中加了什么东西，会使蛋羹内部有气泡。水和蛋的比例一比一蛋羹口感和布丁差不多。不软不硬。

   加盐，充分搅拌。（宁愿淡了都不能咸，半平茶匙盐两个鸡蛋就够了）

   4，打鸡蛋的时候会很多泡沫，要滤掉，不滤掉蒸出来边缘就是小气孔。鸡蛋液滤掉泡沫后，用保鲜膜包上，戳三五个小洞，一定要用保鲜膜，不然你的蒸蛋羹就是蜂窝状。

   5，锅里兑水烧开后，鸡蛋液放进去，中小火蒸，别大火，大火就容易出蜂窝状。八分钟即可。看我蒸的，光滑呀！

   6，香葱，花生碎放上去，兑豉油和香油

   鸡蛋羹，夹杂着香酥的碎花生，混合着咸鲜的豉油，那种美味你就尽情想象吧！

   第一张图是在厨房摄影棚拍的，第二和第三是在餐桌上，光线不同效果不同。

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话说昨天中午我们俩齐上阵，做了一大桌子菜。我做完也就不想吃了。挑了一盘子最想吃的吃掉，其他原封不动。下午给舅舅打电话让他晚上来吃。

舅舅给带来一条鱼精。

说让我们腌起来，去年我腌一条鱼都扔掉了，难吃的要死，就不想再腌。正巧今天公司有活动，干脆和舅舅一起回家做全鱼宴算了！

鱼头做砂锅鱼头炖豆腐，鱼肚子红烧，鱼靠近头的部分剔骨取肉做鱼丸.鱼尾部切块，一半熏鱼，一半糖醋这几天净吃鱼了！

再说回昨晚上，那么一大桌菜，我媳妇只喝了米酒银耳羹，家里剩了最后四个馒头，我以防万一就煮面吃。媳妇还气愤的说：你咋不吃馒头，还煮面。

完了看到馍筐里只剩下小半块馒头的时候，她朝我笑了一下，满桌子菜都光了...

舅舅出马，一个顶俩！