[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕

相信很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，我也是，轻乳酪蛋糕我经常做，但是不是自己吃，都送人了。这蛋糕很适合朋友小聚，一人一小块，绝对不用担心发胖。

材料：（8寸）

蛋黄糊：蛋黄4个，糖1/4杯，低脂乳酪1条226克，牛奶1/8杯，低筋面粉1/2杯。

蛋白糊：蛋白4个，糖1/4杯，醋几滴。

做法：

1. 蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡。

2. 乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，蛋黄一个一个放入打匀。

3. 倒入牛奶打匀。

4. 倒入低筋面粉拌匀。

5. 去1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

6. 倒入剩下的2/3蛋白糊里。

7. 快速拌匀。

8. 倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸。