虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
不适宜人群：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
原料：虾仁 剁椒 葱蒜 辣椒酱 姜 干辣椒 鸡蛋 
做法：1
）把鸡蛋打散，加入一小匙鸡精粉拌均加入虾仁入蛋液里。
2）另一个碟放入面粉和。把沥上蛋液的虾仁沾上面粉。
3）烧热锅，下适量的油烧热。把沾上面粉的虾仁如热油中炸至
金黄色盛去备用。
4）烧热锅，下油爆香葱蒜，干辣椒和姜加两大汤匙辣椒酱
放入搅拌器打成糊到入锅里煮成浓汁。
5）下剁椒翻炒把炸好的虾仁一并加入焖至入味即可上碟.
