为什么叫小饼干呢?那是因为我面团擀的太薄了,只有0.5cm左右,结果烤出来的饼干很小很迷你。
呵呵!下次一定注意。
成品图:
准备材料:
面团:低粉50g、糖粉20g、黄油25g、蛋液8g。
可可面团:低粉40g、可可粉10g、糖粉20g、黄油25g、蛋液8g。
粘合剂:蛋液少许。
黄油提前切成小块室温软化,鸡蛋打成蛋液。
软化的黄油加入糖粉用力搅拌均匀。
分次加入蛋液用力搅匀均匀。
搅拌至完全融合后筛入低粉,做可可面团时重复以上动作,最后将低粉和可可粉一起筛入。
搅拌均匀的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。
冷藏好的面团拿出来擀成一厘米厚的正方形【我擀成0.5cm里,做出来的饼干超小】。
在面团上刷一层蛋液。
将两块面团合并压紧,放入冰箱冷冻半小时。
冻成型后取出面团,切成一厘米宽的长条,在一侧刷一层蛋液,将另一块颜色交错合并,继续放入冰箱冷冻十分钟。
冻成型后切成0.5厘米厚的小块。【我的饼干很迷你啊!】
上下火160度中层烤10分钟左右。
出炉咯!
可爱又迷你的格子饼干!
多出来的面团我压了一个大闸蟹,嘿嘿!