我的拿手菜——家常烧茄子

这道菜我姥姥做的特别好，有一段时间我只要一去她家，她老人家就做这个招待我。我老妈做这个菜做得也不错，原因是她有一个会做这道菜的老妈呗！学习了二老的经验，又加上自己小小的改进，说实话，现在我觉得我做的是最好的，可不敢让二老听见，那可不得了。

这也是我们河南比较家常的一道菜，不知道朋友们的家里是不是也是这样做的。

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原料：茄子大的1个，西红柿1个，鸡蛋2个，淀粉，面粉，五香粉，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，白糖，鸡精，植物油各适量。
制作过程：

1，茄子洗净去皮，切成滚刀块，西红柿洗净，切小块，葱姜蒜分别切片。
2，鸡蛋，淀粉，面粉调成糊，加少许盐和五香粉调匀。

3，将茄子块挂糊，薄薄的一层就可以。
4，挂了糊的茄子块下五成油热的锅中，中火炸成金黄色捞出备用。
5，炒锅放少许油，爆香葱姜蒜，下入切碎的西红柿炒匀。