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挑战面团——猪肉白菜馅包子

草莓 发布于 2010/11/25 15:07
 
          自称是北方人,但是我却没怎么碰过面团的,因为从小在家就不做这些事的,只会到时坐下吃,到了广东以后发现这边的包子都是甜味的占多数,即使买咸味的肉馅的那面皮也是甜的,我觉得特别怪,里面是咸味面皮又是甜,不喜欢吃,但是自己又喜欢吃包子,所以我就自食其力了,挑战面团,做了这次的包子~
          做这个真是倒腾死我了,晚上从吃完饭就捣鼓,包到十点多,累死了,对面对水的量都不是很有数,而且那个面真的好让人受不了啊,活上面去醒,打开后一看都满盆子了,又用力去揉,后来朋友告诉我说我揉的还不够,虽然不怎么好,第二天发相片给妈妈看,她说没发好,告诉我包子包好了以后还要再醒一下的,我一看十点多了,我也没醒就去蒸了,不过还是表杨了我一翻,说第一次搞还能包出个包子样,还能吃就已经很不错了~庆幸啊,暗自窃喜难道我真的有天赋哈哈~
         小时候在家的时候看见家里人弄面特别的简单,可到了我的手上就没那么简单了呢,真是看着简单做起来难啊,那晚男草莓加班,晚上回来发现满桌子的包子惊呆了,心想这是卖包子呢吗,还想不错啊,包的还挺像个包子的样呢~
 

面团主料:
面粉一斤多,酵母少许
馅料:
白菜一小颗,五花肉一块,干粉条一把,姜蒜,盐,糖,味精,五香粉,蚝油

做法:

1.把面粉放少许酵母和适量水活成面团,醒两个小时。
2.把醒好的面揉成光滑的面团。
3.五花肉剁碎,姜蒜切末。
4.白菜洗净沥干水分后切碎。

5.把切好的白菜和猪肉放入一个盆内加入油,盐,少许五香粉,蚝油。
6.加入掰碎的粉条。
7.把陷搅拌均匀。
8.面团揉成长条,再切成大小差不多的小团

9.拿一块皮放入适量馅
10.一只手按着馅,一只手往内捏面如图示
11.用同样的方式继续往前捏
12.最后合口用力捏住就行

13.包好的包子醒十几分钟,放入蒸笼内
14.水开后放入,15分钟就熟了。

1.放入干粉条相对难包一点,但是蒸出来好吃,粉条很劲道。
2.白菜要提前洗好晾干,不然包的时候会有很多的水。
3.猪肉不用剁的太碎,这样比较好吃。

这馅还是挺香的,在老家经常吃这个馅的,有模有样的问了妈妈去做,就是粉条我掰开的有点大了,不是非常好包,要碎一点好了。

 

 

 

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         菜谱换礼在我忙活了三天以后终于搞定了,发现大家的速度也是快的不得了,一会的功夫就给换走好几个,好在我工作不忙及时发菜谱,如果我工作忙的话估计又没我的戏了~以后真的多拍菜呀

         现在也可以稍微放松一下了~晚上回去跟男草莓吃餐好的,中午买了鱼,回去清蒸鱼去,男草莓在海边长大就爱吃鱼,我还不是非常喜欢经常吃鱼,现在跟着他为了照顾他,还是多吃点,也不贵呢,今天中午去到市场以后发现超级多的鱼呀,以前很少逛市场的,不停的问这是什么鱼啊那是什么鱼啊,对哪个都很感兴趣,以后都时间慢慢吃,把所有鱼都吃一个遍哈哈~

       这个礼拜天我要过生日了,跟男草莓去市里说给我买礼物去,哈哈开心呀~过生日就是大嗮哦~到时还说我想要什么就给我买什么呢,开心,期待礼拜天的到来,他问我想在外面吃饭还是在家里吃,我说还是在家吃吧,在外面吃也不干净还贵,在家吃的舒服,他说到时要给我做一餐丰盛的~

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