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私家菜“黑椒香干炒笋条”
一日三餐尽量吃好，切不可敷衍了事，如常常瞎凑合，其实，到头来倒霉的是自己，不但影响了自身的健康，也许还会引来疾病。生命轮回，人生只是过路客，赠诗一首参照；忙忙碌碌为谁忙，金钱无非买健康；挣得盆满钵也满，衣食住行任逍遥！记住了，没错的，呵呵！
今天，做一道大炒勺的私家菜“黑椒香干炒笋条”，具体做法如下；
主要原料；
原料配单；
熏味香干300克、莴笋400克、红甜椒60克、青椒60克、黑椒汁10克、黑搅碎1克、蚝油15克、黄酒10克、盐适量、鸡粉2克、味精少许、大葱20克、大蒜10克、烹调油适量。
制作方法；
1
、先把熏干切成条备用，再把莴笋切条，把切好的莴笋放入盆中，撒入少许盐和味精拌匀；
2
、莴笋拌匀后腌制10-15分钟备用。然后把大蒜切片、大葱切条备用。彩椒切条备用；3、把腌好的莴笋滗出水份，用清水冲洗一下备用；
4
、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油热下入熏干煸炒，熏干煸炒到微黄色撒入少许胡椒碎炒香，然后下入葱蒜煸炒；
5
、葱蒜炒出香味后烹入少许黄酒，下入黑胡椒汁炒匀，然后倒入适量的蚝油快速翻炒，炒匀后倒入彩椒稍事煸炒；
6
、把彩椒和香干炒匀后倒入莴笋条大火翻炒，最后用少许盐和鸡粉调味，（假如咸味感觉够了也可不必再放盐）调好味炒匀便可出锅码盘。此菜特点；颜色美观、胡椒清香、咸鲜适口、回味微辣、佐酒下饭、堪称佳品。
温馨提示；
1、选择五香白豆腐干或五香熏干都可以，味道都很不错，我感觉熏干要更为浓郁。
2、莴笋切条后先腌制，一来可带一些味道，二来可杀出部分水份，炒菜时不会出汤。
3、为了保留蔬菜大部分维生素，彩椒下锅炒匀立即倒入笋条，要大火翻炒均匀，十几秒钟便可出锅，可使之爽口脆嫩，把维生素流失降到最低。
大炒勺的这款私家菜“黑椒香干炒笋条”就做好了，味香脆嫩爽口很不错，供朋友们参考！
