拼色格子饼干

 哈，尝试下新花色，新的口感。简洁利落的方格图案，绿茶的清苦,可可的浓郁，尽在其中......

  材料：

  原味面团：低筋面粉100克 黄油50克 糖粉40克 蛋液16克

  绿茶面团：低筋面粉40克 黄油25克 糖粉20克 蛋液8克 绿茶10克

  可可面团：低筋面粉40克 黄油25克 糖粉20克  蛋液8克 可可粉10克

  粘合剂：蛋液少许

1.把绿茶用研磨机磨成绿茶粉备用.

2.首先制作原味面团,把糖粉和黄油搅拌均匀,不要打发.

3.分次加入蛋液,搅拌均匀后再加下一次.不要打发.

4.筛入低筋面粉.

5.用手揉成团,一分为二.

6.用同样的方法制作绿茶面团,最后一步把低筋面粉和绿茶粉同时筛入,揉成绿茶面团.

7.同样制作可可面团.

8.把4个面团用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟定型.

9.把面团取出,用擀面杖分别擀成1厘米厚的面片.

10.在一个原味面片上刷上薄薄的一层蛋液.

11.把可可面片压上去,合二为一.

12.把另一片原味面片和绿茶面片用同样的方法粘上去.轻轻按压.

13.把合并好的两块面片继续用保鲜袋包好,入冰箱冷冻30分钟定型.

14.把面片分别切成1厘米宽的长条.

15.16.取一个在一侧刷上蛋液,把另一个粘合上去,注意颜色交错.

17.全部粘合成型,用保鲜袋包着入冰箱冷冻10分钟定型.

18.定型后,分别切成约0.5厘米厚大小一致的小块.

19.烤箱提前预热,190度,上下火,12分钟.烤盘垫油纸,小饼干块整齐摆放.

  这款饼干在视觉上让人眼前一亮,味道嘛,只有吃过的人知道喽.....