我们这边管这个叫芸豆，也有叫豆角四季豆的。我买的这个品种叫做冠军豆，为啥叫这个名字我也不清楚，可能是它的体型长的细长，在芸豆中算是个子最高的冠军了吧？！
这样一盘小炒用时不多，原料简单可是味道却不会打折！不必精雕细琢也不必复杂佐料，简单几下就完全搞定！要注意的是芸豆在烹饪的时候一定要弄熟了不然会有毒素的！
俺突然就想偷懒了，允许俺偶尔偷一下懒哈。于是就有了这道快手小炒。简简单单的不失美味的【芸豆炒豆干】！
原料：冠军豆一小把，白豆干4块
佐料：大料2瓣，盐，鸡精，葱，姜，红椒丝，香油各适量
1 芸豆和白豆干
2 芸豆去筋斜刀切片，白豆干切片
3 葱丝，姜丝，红椒丝，大料
4 凉油将大料慢慢煸香，放入芸豆片煸炒变软，颜色碧绿
5 放入葱丝，姜丝继续煸炒到芸豆完全成熟
6 放入白豆干，加盐调味，翻炒到豆干完全受热，
最后放入红椒丝，加少许鸡精和香油即可
日志
