【菜谱换礼】肉末烧茄子

原料：长茄一个，精肉50g，葱姜蒜香菜若干。

调料：老抽，生抽，蚝油，白糖，淀粉，盐。

做法：

1 葱姜蒜香菜洗净切末，猪肉剁成泥，调料加适量水调成液。

2 茄子去皮切块，放盘子放微波炉高火2分钟，变软，取出待用。

锅内放适量油不用太多，平时炒菜的量，茄子炒几分钟完全变软盛出，

另起锅放少量油，加入姜末，煸炒，再加入肉末炒至断生。

3 倒入茄子，搅拌，再倒入调料汁，大火烧至汤汁变少，加入葱末，加入蒜末，翻炒一会，撒入香菜，装盘。

1 葱姜蒜香菜洗净切末，猪肉剁成泥，调料加适量水调成液。

2 茄子去皮切块，放盘子放微波炉高火2分钟，变软，取出待用。锅内放适量油不用太多，平时炒菜的量，茄子炒几分钟完全变软盛出，另起锅放少量油，加入姜末，煸炒，再加入肉末炒至断生。

3 倒入茄子，搅拌，再倒入调料汁，大火烧至汤汁变少，加入葱末，加入蒜末，翻炒一会，撒入香菜，装盘。