【菜谱换礼】-----芽菜炒笨鸡蛋

芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30 多个品种。营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜。

材料：芽菜 50克，笨鸡蛋 4枚，葱 10克。

做法：
1，芽菜放入盘中备用。
2，笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。
3，另起锅下油先放入少许葱花炝锅。
4，再放入芽菜炒出香味。
5，再放入炒好的笨鸡蛋。
6，大火炒20秒出锅即可。

芽菜适合人群：一般人均可食用，因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。