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芝士培根面包

maiwu2005 发布于 2010/11/27 10:01
记得我第一次动手做的面包就是培根面包,做的怪模怪样不说,面也没有发到位。
现在揉面顺手了,怎么滴也要一雪前耻。
 
成品图:

 

准备材料:高粉300g、砂糖20g、盐10g、牛奶150ml、酵母5g、蛋1个、黄油50g。

配料:芝士、香葱和培根若干。

家里的葱用光了,只好把这盆种着玩的葱拿来应景。

35度左右热奶倒入面粉搅拌。

加入鸡蛋揉成面团。

一边撕扯面团,一边揉成团。

面团揉至有劲道后摊平加入黄油。

不停的按扁折叠,再按扁折叠面团直至面团可以扯出薄膜。

盖上盖子或者用保鲜膜包好面团,放入35度室温的地方基础发酵。

1小时左右,面团发酵至两倍大。

按扁排气后搓成长条切分成40g一段,面团揉成圆形,用保鲜膜包好静置15分钟。

松弛面团期间把芝士、葱、培根切好。

取一个面团揉成长条。

首尾捏起,呈椭圆形,按扁。

在面团上放上培根、撒上葱末、最上面放一块芝士。

二次发酵,大概1.5小时左右。

发好的面拿出来静置十分钟,顺便把烤箱预热。

面团表面刷上蛋液。

上下火160度中层烤12-15分钟。

出炉咯!

很不错哦!

看看!

看侧面!

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