很喜欢椰蓉的味道,香香的很独特!这款椰蓉面包是从书上看到的,操作简单原料也都有,你也可以试试看 烘烤出的面包好漂亮呀,香浓的椰蓉味让人忍不住吃了还想吃.......
原料:高粉300克,细砂糖60克,盐3.5克,奶粉10克,全蛋1个,黄油30克,酵母4克,水130克左右
椰子馅:蛋黄2个,细砂糖70克,椰蓉100克,鲜奶30克
椰子馅制作过程:
1 椰子馅的原料
2 将蛋黄和砂糖搅拌均匀
3 倒入椰蓉拌匀
4 最后倒入鲜奶
5 所有原料搅拌均匀后就制成椰蓉馅了
面包体制作过程:
1 所有原料
2 后加黄油法揉到完成,基础发酵
3 发酵到2倍大,用手沾面粉在面团中间戳个洞,不回缩就可以了
4 分割滚圆,松弛15分钟
5 面团擀成椭圆形,抹上椰蓉馅
6 三折折起来,将椰蓉馅包住
7 折成这样的长条状
8 用刀在折好的长条上顺着切开,上边不要切断,像这样两股拧麻
9 拧成这样的两股麻花鞭子,放入烤盘最后发酵至2.5倍大,表面轻轻刷蛋液,烤箱预热180度,20分钟