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椰蓉辫子面包

乌兰图雅 发布于 2009/4/22 10:40
 
       一直以来烘焙占据了一部分的业余时间,对于它的那份狂热有增无减 微笑 烘焙在当下可是个时髦的事情,很多人也想尝试一下,源于那份好奇和成就感!自从买了烤箱后,外面的糕点类食品就再也没有买过 偷笑 自己做的虽然没有外面的香气浓郁,那完全是我们自己做的糕点是没有任何添加剂的成分!完全是一种纯自然的香味!当亲朋好友品尝到我们不专业的糕点时,那啧啧的称赞和鼓励,使得我们小小的虚荣心也得到最大的满足 调皮 当然那也是我们最大的快乐!初期想玩烘焙的朋友一定要量力而行,不要盲目买回一大堆没有用的东西,避免浪费。

        很喜欢椰蓉的味道,香香的很独特!这款椰蓉面包是从书上看到的,操作简单原料也都有,你也可以试试看 微笑 烘烤出的面包好漂亮呀,香浓的椰蓉味让人忍不住吃了还想吃.......

原料:高粉300克,细砂糖60克,盐3.5克,奶粉10克,全蛋1个,黄油30克,酵母4克,水130克左右

椰子馅:蛋黄2个,细砂糖70克,椰蓉100克,鲜奶30克

椰子馅制作过程:

                           1 椰子馅的原料

                        2 将蛋黄和砂糖搅拌均匀

                        3 倒入椰蓉拌匀

                        4 最后倒入鲜奶

                        5 所有原料搅拌均匀后就制成椰蓉馅了

 

面包体制作过程:

   1 所有原料

  2 后加黄油法揉到完成,基础发酵

  3 发酵到2倍大,用手沾面粉在面团中间戳个洞,不回缩就可以了

  4 分割滚圆,松弛15分钟

  5 面团擀成椭圆形,抹上椰蓉馅

  6 三折折起来,将椰蓉馅包住

  7 折成这样的长条状

  8 用刀在折好的长条上顺着切开,上边不要切断,像这样两股拧麻

  9 拧成这样的两股麻花鞭子,放入烤盘最后发酵至2.5倍大,表面轻轻刷蛋液,烤箱预热180度,20分钟

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