————————————大蒜焖粉皮——————————
原料:圆粉皮2张,蒜15粒,土鸡蛋2个,蒜苗6棵,郫县豆瓣酱1勺,香醋,植物油和盐适量。
制作过程:
1,蒜苗和蒜粒切碎,圆粉皮掰成块洗净后用热水泡软。
2,鸡蛋加少许盐打散,用平底锅煎成蛋饼盛入盘子中备用。
3,平底锅放油,先爆香豆瓣酱,再放入蒜末爆香。
4,放粉皮炒匀,加一点香醋和少半碗水炒至锅中没有一点水份。
5,放入蒜苗炒至断生。
6,炒好的粉皮放在蛋皮的上面。
7,另取一个大盘把粉皮和蛋皮倒扣过来,用筷子把蛋皮的边塞进去。
8,用厨房剪刀从中间剪两道长口,圆圈摆黄瓜片装饰即可。
小贴士:1,蒜要多,要能突出蒜香味。