大蒜焖粉皮

————————————大蒜焖粉皮——————————

原料：圆粉皮2张，蒜15粒，土鸡蛋2个，蒜苗6棵，郫县豆瓣酱1勺，香醋，植物油和盐适量。

制作过程：

1，蒜苗和蒜粒切碎，圆粉皮掰成块洗净后用热水泡软。

2，鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼盛入盘子中备用。

3，平底锅放油，先爆香豆瓣酱，再放入蒜末爆香。

4，放粉皮炒匀，加一点香醋和少半碗水炒至锅中没有一点水份。

5，放入蒜苗炒至断生。

6，炒好的粉皮放在蛋皮的上面。

7，另取一个大盘把粉皮和蛋皮倒扣过来，用筷子把蛋皮的边塞进去。

8，用厨房剪刀从中间剪两道长口，圆圈摆黄瓜片装饰即可。

小贴士：1，蒜要多，要能突出蒜香味。