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感恩节的蛋糕

elmonte 发布于 2010/11/30 02:11

感恩节这段时间非常的忙,当天参加了2个派对,中午和以前的同事一起吃火锅,开了3个炉,3种汤底,食物很丰富,大家都吃得撑死了。下午去朋友家吃火鸡,每年感恩节晚餐都是在这个朋友家吃的,朋友的手艺非常好,又吃撑了,老是喊减肥,这个样子怎减得了?真是越减越肥呀!感恩节前一天做了6个蛋糕:3个十寸的,3个6寸的。做了2个裱花的,都大同小异,老公说是双胞胎,反正去不同的地方,也无所谓了。

吃完感恩大餐,就准备第二天的黑色星期五的血拼大行动,所有的店都提前开门,有的凌晨4,5点就开了,OUTLET是凌晨12点开,所以准备买名牌的人早早吃过晚餐就出发了,所有的店都要排队呢,晚了就抢不到了。帮国内的朋友看上一台笔记本,便宜300大元,老公10点多带上羽绒服就出发去排队了,凌晨5点开门,很幸运抢到了,开心啊!这几天都在血拼,买了好多衣服物品,省了一大笔钱呢,超值!


蛋糕体做法:

材料(10寸,6寸各一个):

蛋白糊: 蛋白10个,糖2/3杯,醋几滴。

蛋黄糊: 蛋黄10个,牛奶2/3杯,玉米油2/3杯,糖4大匙,低筋面粉2杯(过筛)。

做法:

1. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
2.
把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白。
3.
倒入过筛的低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态。
4.
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)
6.
倒入10寸和6寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡。
7.
放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整), 取出倒扣放凉,就可以脱模了。(6寸的我在45分钟的时候就拿出来了)

装饰蛋糕:

材料: 鲜奶油1盒(473ML), 糖1杯, 水果适量(我用了草莓10个,罐头黄桃1罐),粉红食用色素2滴。

做法;

1. 蛋糕用面包刀片成2片.

2. 鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动。
3.
取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁和黄桃丁。
4. 在水果上面再涂一层薄薄的奶油。

5. 放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片6寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁。
6. 盖上另一片6寸的蛋糕片。
7. 倒入奶油抹平,用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。
8. 剩余的奶油滴2滴粉红食用色素,打至硬性,装入裱花袋,在蛋糕上挤点花纹,放上水果装饰即可。

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