有玉米香的椰蓉馅儿——椰蓉吐司

一直很喜欢吃椰蓉口味的点心，就是我们这儿超市也没得椰蓉买，只好在淘宝上订货，每次买回的那点儿，老觉得不够用，唉，真是纠结。

    这次做的椰蓉吐司味道是没的说，椰蓉馅儿是俺自创的，嘿嘿但是吧，但是吧，唉唉唉，很郁闷的，中间有一步自己做错了，切的时候就杯具了 先不说是啥了，上图

原料：

A、椰蓉馅：玉米面粉1/2杯，椰蓉1/2杯，糖适量（根据个人口味调量），牛奶20毫升（根据干湿度调整）。

B、面包原料：高筋粉540g，全麦粉半杯，水300毫升，油60毫升，盐1/2小勺，糖1/2杯，酵母粉2小勺。

 

做法：

A、椰蓉馅：把A料中干料混合在一起，慢慢撒入牛奶，拌成可松散的可结块状即可，不可太湿。

B、面包胚：

1、所有的B料按面包机要求顺序放入面包机，用和面功能工作20分钟后转发面团功能；

2、一次发酵好后取出面团，拍扁排气；

3、分成6份，滚圆松弛15分钟；

4、每个面团擀成薄片，卷成卷，松弛15分钟；

5、再将面卷擀开；

6、均匀地撒上椰蓉馅；

7、卷起，排入吐司模具——哇呀呀，就是这儿啊，错了啊，不应该这么三联卷的排放的，要卷的两头对两头的啊——我等到二次发酵好了才反应到这个问题，已经晚了

8、二次发酵（40度左右1.5小时）；

9、烤箱预热180度，中下层50分钟。

烤好后倒扣脱模

 

唉，就是排放错了，结果一刀切下去，杯具了——椰蓉馅方向不对，要么是一刀下去没有馅儿，要么是都是馅儿要散掉了......

不过还好，俺随机应变，把一个面包分成三个，再垂直卷馅儿的方向切片，嘿嘿，看上去还算可以

 

切几片，加牛奶，阳光灿烂的早餐就有了