豆腐，性味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖；若膀胱有热，不便短赤不利，可略加调味品食并饮汁（豆腐点成后，锅中凝块以外的水）。
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。
小时候家里经常吃的就是豆腐，因为便宜而且美味，记得小时候一块钱可以买好大一块老豆腐呢，现在的物价上涨了，买那么一小块都要3块钱，不过这豆腐再贵我还是吃的起的，我可是豆制品的忠实粉丝呢～
今天就做一道家里经常吃的家常煎豆腐。
材料：老豆腐一块，青椒一个，葱几根，蒜瓣2颗
调料：精盐，豆瓣酱，十三香，生抽，鸡粉
步骤一：老豆腐切成大约1厘米厚的正方形块状，青椒切碎块，蒜瓣切粒，葱切花。
步骤二：锅烧热加入多点的植物油，加入精盐少许，用锅铲划开。
步骤三：下豆腐小火煎至两面金黄色，盛出装盘。
步骤三：国内加入一小碗水（高汤更好）烧开后加入煎好的豆腐再次煮开。
步骤四：加一勺豆瓣酱，生抽，少许十三香，鸡粉，拌匀。
步骤五：加入青椒碎，蒜粒，盖上锅盖焖2分钟后加入葱花拌匀即可出锅。
成品，还不错吧？嘻嘻～～我喜欢的呢。
