鲜香诱人的----铁板蒜香肥肠

材料：猪大肠300克，蒜苗50克，洋葱半个，青椒一个。

调料：泡姜2个，泡椒3个，红辣椒2个，大蒜瓣6个，花椒大料少许，生抽，糖，黄豆酱一勺，盐，鸡精，香油，水淀粉。

做法

1·2·铁板洗净备好，抹上一些香油，洋葱切圈摆放在铁板上备用。

3·4·炒锅到油小火爆香花椒大料，出香后取出，放入洗净切好的猪大肠翻炒。

5·6·炒至大肠缩水挺括盛出备用，油倒掉不要，把铁板放在小火上加热。

7·8·炒锅从新倒油爆香葱姜蒜，泡姜和泡椒，辣椒。

9·10·加入一勺黄豆酱炒香，放入大肠翻炒均匀。

11·12·加入味极鲜，糖，料酒，继续炒匀。

13·14·加入切段的蒜苗和青椒翻炒，加一点盐，鸡精，香油，少许水淀粉炒匀关火。

15·把炒好的大肠倒在加热的铁板上即好。

啰嗦一下

我这个是用半熟品来炒制的，所以不是很长时间。如果是生的就要先煮一下再炒。

大肠先用花椒大料炒出水分，可去除一些异味，炒过的油一定要倒掉。

重新再到油炒至，可保证菜品的口感。