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冬季要滋补---清炖羊肉汤

漂亮马婆 发布于 2010/11/30 20:05

 

   羊肉汤其实是适合一年四季喝的, 冬季可滋补驱寒,我是“偷看”了羊肉馆的做法,做羊肉汤堪称我的强项,儿子每次咕咚先喝下一大碗汤,在慢慢吃肉,很小的时候用吸管喝。一两周我就会做一次,今天这锅算冬天的第一锅吧。
原料:羊腿肉400g,羊骨350g,羊血一小块,姜一大块,葱半段,胡萝卜半块,
其他调料自己酌情使用,醋,胡椒粉,花椒,我没用,儿子不喜欢。
做法:
1 羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。
2 姜用刀拍松,葱花不用切。
3 把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。
4 羊肉基本熟的时候,捞出切小块,重新放回砂锅,放葱、姜、胡萝卜,羊血也切片放进去。
5 大火烧一会,小火炖1小时左右。
6 出锅前10分钟放适量盐和蒜片,盐也可吃的时候放。
7 盛到碗里,放香菜末。

 
 
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