继续上今天的便当——鱼香煎茄盒+清水儿菜+白油豌豆焖饭
鱼香茄盒：
制作食材：茄子，猪肉馅，金钩，鸡蛋，面粉
制作调料：美极鲜调味汁，姜，葱，蒜，盐，剁椒，白糖，醋，盐
制作过程：
1.茄子切成两刀一断的厚片
2.猪肉馅加少许水搅打上劲，加入剁碎的金钩和姜，加入少许美极鲜调味汁和盐调味
3.在茄盒中酿入肉馅
4.大半碗面粉，一个鸡蛋，加少许水调成浓稠的挂糊
5.将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层厚厚的挂糊，覆盖的面糊以看不见茄饼本身为准（图片是错误示范，面糊太稀了没有挂上，过后又加了好多面粉才挂上）
6.电饼铛预热，刷上油，将挂上面糊的茄盒放入电饼铛，盖上盖子煎制五分钟左右（中途翻面一次）
7.剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好
8.热锅少油下剁椒混合碎翻炒出红油
9.加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在茄盒上
白油豌豆焖饭：
制作食材：米饭，豌豆，猪肉馅
制作调料：姜末，胡椒粉，盐，猪油，鸡精
制作过程：
1.热锅热油下姜末爆香锅底，下猪肉馅翻炒至变色，调入胡椒粉
2.加水没过豌豆，并加一勺猪油焖煮至水快收干
3.下米饭翻炒片刻，加少许盐和鸡精调味，关火焖几分钟即可
