屡战屡败的包子-----黄豆芽肉包

家有桐宝

2010/12/1 20:36

依然是没褶子的包子，还是要多练手才行啊

面皮材料：面粉，发酵粉，白糖

馅料：三七肥瘦猪肉，豆芽。

调味料：葱，甜面酱，盐，姜，生抽，淀粉。

馅料做法:

1、葱切末，肥瘦肉分开切成小丁备用。

2、黄豆芽切碎。

3、锅烧热先下入肥肉丁炒出油并将肥肉炒成油渣。

4、下瘦肉丁，炒至肉色发白时，下葱末、豆芽，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。

包子做法:

1、将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中中。

2、接着下手揉，揉成光滑面团

3、盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大就可以了。

4、把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。

5、切成大小均匀的剂子。

6、放入馅料，包成包子，再次发酵20分钟。

7、放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。

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