吃红枣可以补气血是众所周知的话题，直接吃未免有点嫌太甜。今天用红枣做的糕感觉不错，刚做好就吃了一大块，自己做的枣泥不像在超市买的那么甜和细腻，能嚼到枣肉伴着浓浓的枣味让你一吃就不想停口。
用料：
鸡蛋2玫，白砂糖45克，牛奶50ml，低筋面粉50克，枣泥50克，油1汤匙，泡打粉5克。
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做法：
1 自制枣泥，将红枣浸泡2小时后去核，上锅蒸20分钟，冷却后放入搅拌机打成泥。炒锅中放入少量的油，用中火烧热然后放入枣泥和适量的白糖，不停地翻炒直至干燥成团。
2 分离两玫鸡蛋的蛋清和蛋黄，把蛋黄放入盆中，加入15克白砂糖，牛奶和油充分搅拌均匀。
3 在蛋黄混合液中加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊。
4 低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊，这时不要搅动，以免面糊上劲儿。
5 用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30克白砂糖，直至打发（蛋清颜色变成白色，可以竖起）
用橡皮刮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔地拌匀。
6 蛋糕模具中热二层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底。
7 放入已预热170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。
日志
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