香菇酿肉

    继续上菜咯。
    香菇酿肉，很久以前在美食天下看到的，一直没机会实践。这次菜谱的活动让我想到了这个菜。其实它的做法很简单，但是做出来的卖相很好，味道也特别鲜，肉馅搭配新鲜的香菇，口感很棒。家里过年过节，拿出来招待客人也是非常有分量的一道菜呢。

材料：

肉馅   200克

鸡蛋 一个

葱姜  盐  鸡精 

香菇   100克

青红椒米 适量

白糖  少量

水淀粉  适量

做法：

1. 市场上买好前腿肉，让商家打成肉馅。

将肉馅中加入盐，鸡蛋，生粉，鸡精，葱花，姜末，水。

2. 加好调料的肉馅用手顺时针搅拌，大概5分钟就可以搅拌起劲。 

3. 香菇洗净去蒂。因为要酿入肉馅，最好选小一点儿的，圆圆的香菇。

4. 将肉填到香菇里面。

5. 所有的香菇酿好肉之后，放在蒸锅里，大概上汽后十分钟就熟了。

6. 准备好青红椒米，和一碗水淀粉。

7. 锅中倒入水淀粉，青红椒米， 白糖，做成玻璃芡汁。

8. 蒸好的香菇酿肉倒入芡汁中，和芡汁拌匀就可以出锅了。

 
蒸好的香菇和肉馅结合的很好，上芡汁的时候不用担心会散。