清淡的香菇鸡汤

 

前天晚上豪爽的做“侠女”，把骑车时候挡风用的棉大衣借给了某位醉酒的小帅哥，当时想的是，怕他就那么睡着了会着凉的——结果，因为那天晚上和第二天早上没有挡风的大衣，偶就，很不幸的，感冒了

    唉，还是高估了自己的抗寒御风能力啊。

 

这是前天晚上木有啥症状时候煮的汤，就像有提前预感快要感冒了一样，我居然会煮了一大锅的清汤.....

原料：鸡腿两根（我直接在卖肉那儿剁碎了），香菇十几朵，姜几片，葱一根，盐适量。

另：腌鸡腿要用蚝油一大勺，白酒一大勺（家里料酒没了，最近做肉菜都用这个，味道还蛮好），胡椒粉一小勺，盐半小勺，糖半小勺。

做法：

1、鸡腿洗净沥水，加蚝油、酒、胡椒粉、盐、糖抓匀，腌半小时以上；

2、先用滚水把腌好的鸡腿焯一下——其实只撇浮沫儿就行了，我是不想要太油，就焯一下去油；

3、香菇去根，洗净（香菇根不要丢掉哦，先攒起来，等攒的多了，我在告诉大家怎么吃）；

4、洗净的香菇表面划十字花刀，姜切大片，葱切大段，和焯过水的鸡块备用；

5、砂锅里坐水，烧开后下姜、葱（我放的比较多，烧出的汤会比较清淡，想喝浓汤的要适量减少水量哈）；

6、再次煮开后下鸡块；

7、煮一会儿下香菇，加一勺盐，转小火炖1小时；

 

因为鸡腿肉很嫩的，所以很容易就熟了，炖一个小时是为了更加入味，但同时肉也会更加的烂软，所以各位筒子要视情况定夺炖的时间哈。

出锅撒上香菜即可，很清淡，除了盐不放啥别的调料，不过依然是香香的——因为有鸡肉，还有香菇