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家常缤纷炒面--面条机初体验

漂亮马婆 发布于 2010/12/2 18:55

    在庙会买了个简易面条机,今天终于有时间体验一下了,一想到自己也可以做出整齐的面条条,心情有点激动。但是第一次用还是不那么顺利,面总是不够硬,觉得很硬了,压出来还是很快就粘在一起,不停地揉,不停地试,终于成功了。

原料:面粉,甘蓝菜,胡萝卜,猪肉,葱姜,酱油,盐
做法:
1 面粉加适量水和面,揉成较硬的面团,醒至少半小时。
2 切一小块面塞入面条机,选择合适的盖子,即可出粗细不同的面条。选了一个中等的,结果比想象的粗一些。
3 摇动转柄,及时在出的面条里洒面粉,防止粘在一起,面条也放在一层干面粉上。
4 锅内加水,烧开。少的过程可准备其他炒料。甘蓝,胡萝卜,肉切成细丝,加入生抽,料酒,蚝油,盐,少量淀粉搅拌,葱姜洗净切丝。
5 锅开后,下面条,一定不要离开,手擀面很容易溢出,注意准备碗凉水,及时点一下。
6 面条煮熟后,锅两遍凉水,控干后,加适量花生油拌匀。
7 炒锅放油,8成热后加入姜丝,肉丝炒熟,继续加葱丝,胡萝卜丝炒几下,加入甘蓝,炒软后倒入面条,翻炒几下,加半碗水,翻炒,加点生抽上色,水基本干后,就可出锅装盘了。

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