蒜味卤鸡蛋

 

 

 

   距离上次卤鸡蛋估计都有一年的时间了，老公说了好几次要我做，我嘴上答应但都没有兑现，主要是每次做这鸡蛋，鸡蛋吃得特别地快，这东西虽然好吃，可含的胆固醇的量也高，对于这一点我是很有顾虑的，我家老公尤其不适合多吃。这不，前天还为他睡觉前喝了一杯脱脂牛奶（平时我喝的）和一个鸡蛋唠叨了半天，他说我是不是到了更年期？郁闷死了，为他好，人家还不领情呢！

 

 

原料：鸡蛋  老卤子  蒜瓣  盐  糖  水  老抽  八角  花椒  桂皮（对香料没有禁忌的可多放两种，量也可多一点）

 

步骤：

1、鸡蛋刷洗干净后放入冷水锅中，盖上锅盖中小火煮15分钟左右。

2、捞出后用冷水激凉，敲破蛋壳备用（以前做我会用缝衣服的针一个个扎一下，这样入味快一点，这次嫌麻烦省了，不怕烦的JM可以试试）。 

 

3、再次放入锅中加适量的水，放入洗净切好的蒜、香料和老卤子，再稍微放点盐、糖、老抽调一下味，量随自己的喜好放。

 

4、盖上锅盖煮40分钟左右关火（时间自己定，泡的时间长也一样入味），浸在汤中数小时，时间越长越好吃，吃的时候把鸡蛋放在少量的卤子中煮一下就可以了。