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材料：
高粉285克
酵母1又1/2小勺
牛奶145克
红糖40克
盐1/2小勺
黄油25克
鸡蛋20克
做法：
1.准备材料。
2.后油法将材料混合揉成光滑面团。
3.加入黄油后揉至出完全阶段。
4.盖盖醒至2倍大。
5。然后排气分割成三个面团。
6、取个面团擀成长舌状。
7、折三折。
8.再反面转90度擀长。
9.从一头卷起来。
10.放在吐司模里。
11.放进预热过的烤箱中，在烤箱里加一碗沸水，发酵至九分满。
12.然后把水拿出来，165度烤35分钟。（表面稍微有点硬，我觉得时间上30分钟差不多了，看个人的烤箱而定）
昨天新买的面包刀嘿嘿，在做吐司的过程中，就送到我手上了，等做好晾凉后，马上就可以一试，真是不错，以前只能用菜刀来切，水果刀不够利，切出来的面包容易破相，有淘宝真方便，经常可以买到自己马上想到的东西，一搜便都有了，快递也相当方便又光速，江浙地区周边的第二天大多都能到手了。
很久没做面包了，之前做的太疯，全是手工揉的，所以手腕有点受伤，像揉面这种力气活，就有点吃力了，一直没行动。
这段时间也比较懒了，想做又有各种无理的理由而没完成给自己定的任务，又离目标远了一些，所以再也不能找理由了，不然拖的越久越容易远离目标，可能有很多人还不知道我的目标是什么。
就是在今年过年之前，我要做到100款面包，嘿嘿！！~~虽然现在被自己认可的面包只有43款，还不到一半，不过没关系，事在人为，如果真的想做，没有什么事情是做不成的！！
今天又开始做面包了，一上手就做吐司，让我想起最开始有烤箱，然后做烘培的时候，那时还不太了解面包蛋糕的真正奥秘，其实现在还是一知半解，（这让我想起一句话，“活到老，学到老” 宇宙无限，人的认识是有限的。学无止境呀。我做的这些烘培都是从网络上学来的。全是自己瞎琢磨，自娱自乐版）当时在淘宝上买了一些烘培材料和工具模具之类的，因为自己喜欢吃吐司，没做过几次面包，就开始做吐司了，以为不是很难，只要照着做法来，应该没问题，哈哈，其实没想像中的那么简单啦，那时说的吐司，其实就是餐包而已，还没揉到完全阶段，可能甚至不到扩展阶段。只是将面团放进吐司盒中罢啦！~
刚开始看到别人做的那些作品，感觉就像是艺术，想如果自己将来也可以，哗。。真是太棒了！！可以开面包店了~~ 然后把自己喜欢的配方，都一一记载下来，现在我都有好几本笔记呢，有点乱，下次有空就把好的都重新再整理一遍，以后参考起来也方便。
回顾了一下过去，在美食家里的成长过程，从不会做烘培开始，在这里一直记载着。。我想再过一年，二年，十年，二十年都会在这里一直记载我的生活。
现在慢慢的对面包有了一个新的认识，在技巧和整形上，都稍熟练了很多，比如初步知道了中种法，65度汤种，烫种。
中种法还没成功过，汤种做的面包特别软，很好吃，非常喜欢。
也可以揉出完全阶段的膜来了，今天的吐司终于吃起来是吐司了哈哈！！~~（就像我做馒头一样，有一个过程，不是一次成功的，就是这过程比做馒头长一点，也是我自己还不够努力吧）
从有烤箱到现在也将近快10个月了，说起来也丢脸，快一年了还没做出特别好的吐司，不过可以给现在正准备要做烘培的朋友一点点小小的建议，不想大家跟我一样走弯路呢。第一步就是在模具材料食材，还有可爱的烤箱上，都要买的好一些，牌子的话，模具用三能的，虽然比普通模具贵4倍以上，但确实做出来的效果完全不同，要成功率高就得买贵的，但千万别买多，其实很多都用不太上，面包的话，吐司盒就可以了，其他的都可以自己手工做造型完成，或是与蛋糕模一块儿用，蛋糕的话会多一些，比较败家了，一般会买八寸圆模分三件那种可以做戚风，天使蛋糕等。做玛芬也是常有的事，一是比较简单适合新手，材料也不多，所以玛芬模也是要的，饼干模之类的小模具也需要一些，模具先是这些差不多了，工具上像打蛋器，刷子 擀面杖 厨房秤 面包刀 揉面盆 托纸油纸 刮刀 刮片，现在想到的就是这些；食材上高粉用三像的不错，这样你用网上烘培达人们的配方，一般成功率还是挺高的，因为配方中的粉不同，吸水性不同，水分含量自己不好掌握，会影响面包的质量；烤箱的大小，如果是真正认真喜欢烘培，要为长远打算，应该买个30L以上的，不然像我这个小烤箱，要想做吐司，连吐司盒放进第二层都有困难，只能放最下层，而且是把烤架放在加热管上的，不然连盒盖都不能盖，如果面团发酵过度，升的太高就可能拿不出完整的了，就有一次，我忘记了，发酵过度，放进去的时候就有点碰到发热管了，你想等烤完后，还怎么拿的出没破相的吐司呀！！~~
今天有点失常了，一般我都不知道可以写什么，今一写就没完没了了呢！！~~休息休息，下次再说！！
以后再想到什么经验之谈再跟大家分享，有更多意见和建议要多多交流，跟实践相结合才会成功~~一起加油吧！！~
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以上纯属个人经验之说，只作参考
