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巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一，此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕，便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前，法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫，连美食的起缘也浪漫过人：从前有一个买不起圣诞礼物的年青人，在森林捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。因此，树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!
我用这款树干蛋糕祝愿美食家来年更加红火，祝愿所有的亲们来年更加幸福快乐。。。。
圣诞树干蛋糕
原料 蛋黄：3只 细砂糖：30g 盐：1/8小匙（一点点）色拉油：35g水：
40g 低粉：75g 高乐高20g
蛋白：4只 细砂糖：60g 少量的柠檬汁
淡奶油100克 糖粉20克
巧克力树皮。巧克力100克 淡奶油20克 黄油10克
做法
1 原料图
2 色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
3筛入粉类，搅拌至无干粉状。
,4 鸡蛋分离。
5 蛋黄加入面糊中，搅拌均匀成蛋黄糊。
6 蛋清加入适量的柠檬汁。
7 60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分发。
8 取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。
9 剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
10 拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
11放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。
12 100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发
13 把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。
14 用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。
15 巧克力 淡奶油 黄油混合。
16 隔热水融化成巧克力酱。
17 取出定型好的蛋糕卷，去掉两头。
18 把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。
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