这个冬天开始有了寒意，酸辣肥牛土豆丝有点儿淡淡的酸，点点儿的辣，增之一分则太长，减之一分则太短。有了它，寒冷我们不怕。
原料：土豆，肥牛，酸辣酱，酱油，葱3棵，姜，蒜四瓣，花生油，熟芝麻20几粒
做法：1.将土豆刮丝，用清水淘洗干净。
2.刮土豆丝的间隙，少一点儿开水，带水滚开后加入肥牛，飞水2分钟，去除腥味。
3.用漏勺将肥牛捞起，沥干备用。
4.放入花生油少许，放入姜和蒜，炒到闻出香味儿。
5.倒入土豆丝翻炒3分钟。
6.加入酸辣酱翻炒。
7.翻炒后立即装盘，确保土豆丝很脆。
8.锅内放入少许油，油热加入沥干的肥牛，翻炒2分钟加入一点儿酱油和酸辣酱，继续翻炒2分钟，然后小火焖一会儿。
9.把炒好的肥牛放在土豆丝上面，撒上葱花和熟芝麻。
橙子的小贴士：
1.酸辣酱的味道真是很不错哦。这个菜又开胃又暖胃，非常适合这个时节。
2.为什么要把肥牛飞水，除了除去腥味儿，还可以避免爆炒肉时粘锅，别的肉也一样哦。反之，炒的肉如果是没有飞过水的，则很容易粘锅。小妙方哈哈。
日志
