悠闲的周末下午，音乐飘出小屋，伴随着浓浓的烤面包的香气，连夕阳都悄悄地褪去，一旁打游戏的老公不时喊：好香的面包啊，快点儿烤吧，烤好了可以给我吃一个吗？
以前常常为早餐吃什么人而发愁，家附近的早点儿摊儿太少，无非是蛋饼、肉夹馍、皇中黄大饼、包子和资饭之类的，常常吃容易腻。再说了，卫生也不能保证，还得起得早点儿，否则早班车就赶不上了，算了算，费用其实挺高的，和老公一起的早点费起码一个星期得70块。自从自己做面包当早点后，营养丰富，花的钱也少，老公也可以多睡会儿懒觉。
肉干牛角面包：
原料：高筋面粉580g，发酵粉4g，鸡蛋4个，糖50g，盐7g，牛奶240ml，温水少许，肉糜，酱油，胡椒粉，椒盐，枸杞。
工具：橡皮刮刀，刮板，直尺，擀面杖，面板，筛子。
做法：
1.发酵粉4g放入碗中。
2.加入20g高筋面粉。
3.放入少许温水搅拌，温水的量不要太多，能搅成均匀的糊糊即可。
4.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
5.大概10分钟，即成图片的摸样，都膨胀起来了呢。
6.剩下的560g高筋面粉过筛。
7.加入发好的发酵粉糊糊，2个鸡蛋，50g糖，7g盐，240ml牛奶，然后用橡皮刮刀搅拌。
8.原料都渗入以后，用手揉面。
9.揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵60分钟。
10.60分钟后，面团发到2倍大。
11.分割面团，一个面团200g。
12.面团轻轻团好，放在保鲜膜下第二次发酵20分钟。
13.发好的面团比前面一个大一点儿。
14.把200g面团擀成一个19*24*0.5cm的长方体。（这个自己可以决定大小。）
15.把长方形用刮板分割成相等的两份。
16.每份再切成两个相等的三角形。
17.拿着一个三角形，中间用手撕一个小口。
18.上面放上肉干。
19.两只手从三角形的底部开始压着肉干往上卷。
20.另一只手可以拉着三角形的小头，方便卷。
21.卷好后的可爱模样。
22.做好了8个，放到温暖的烤箱发酵第三次发酵30分钟。
23.发酵到两倍大。
24.将剩下的两个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，只要蛋黄，刷蛋蛋黄液。
25.烤箱上下火190°预热5分钟，将面包放在中层，烤到蛋黄液干了，每个再刷上一点儿蜂蜜。
26.27.烤好的俊俏模样，因为刷了蜂蜜的原因，很闪很亮。
28.锅用最小的火烧干，然后倒入一点儿花生油，放入肉糜和枸杞一起翻炒。
29.炒到肉变色，小火改成大火，继续炒3分钟。
30.炒好后的样子，沥干油
31.32还是挺漂亮的。
一个大牛角，静静地等待着早上的到来。
特意拍了一个面包的组织图，没有面包改良剂一样可以做出松软面包。总算给了面子，不枉我费了那么长的时间。
橙子的小贴士：
1.童鞋们可能都有一个苦恼：为什么我做的面包没有面包店松软呢？这里有三个原因：第一个原因是面包店放了太多的面包改良剂之类的化学品，所以蓬松。第二个原因是你可能没有按照方子的步骤一步步耐心地做。多做几次就可以做得非常好。第三个原因：如果不用任何面包改良剂，想和面包店的那么蓬松，基本上属于不可能事件。
2.关于怎么样把面皮擀成很漂亮的长方形，我有一个小小的经验，那就是擀好类似长方形后用直尺推一推四条边。上面图中有。
日志
