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单身的一饭搞定“肉丝什锦炒面”
一个人吃饭，很多朋友感觉很麻烦，白领阶层在外面吃饭的朋友居多。可是吃过之后，感觉很不合自己的胃口，往往是要了想吃的东西，但吃起来却不是自己想象的那股味道。
而在家只做一个人的饭，也要锅碗瓢盆的折腾一番，忙乎了半个小时，吃，只用了五分钟，呵呵，挺消耗精气神的。我估计，这种劳动需要四十分钟才行，因为完事还要刷碗收拾卫生。
而家里人多呢，热热闹闹的做顿饭，几菜几汤都不在话下，有人做饭有人刷碗，瞬间也不感觉麻烦！其实，这才是生活！
但我感觉，一个人还是在家吃饭舒服，麻烦只是乐趣，只要自己想到了，一切自己喜欢的东西家里都不缺，吃起来会很方便，想怎么吃都可以。
可在外面就不同了，您到高档酒楼去用餐，忽然想吃生葱生蒜了，或者来块臭豆腐，人家不一定满足你，呵呵！在家就不一样了，我吃过意大利面加醋，外带两瓣大蒜，挺开胃的，呵呵！还吃过比萨饼配大葱，一手拿着比萨饼，一手拿半棵大葱，一口比萨，再咬一口大葱，感觉特美！还有三明治里面加臭豆腐，那叫一个香，越吃越想吃，呵呵！可您到意大利餐馆可没这种吃法。既然在家嘛，就图一个舒服，想咋吃就咋吃，感觉开胃好吃肚里舒服就行。
今天，做一款适合一个人的饭，既好吃又舒服。这款是主副食合一的“肉丝什锦炒面”，香喷喷立即做。
主要原料；
原料配单；
鲜面条250克、里脊丝80克、水发香菇丝40克、扁豆丝150克、豆芽菜100克、酱油15克、黄酒10克、鸡粉2克、葱花10克、姜末5克、大蒜末20克、烹调油适量。
制作方法；
1
、先把姜切末，大葱切成葱花，大蒜切末备用，再把扁豆切丝、香菇切丝备用；
2
、把猪里脊切丝备用，把面条上笼用大火蒸5分钟。在蒸面条的空隙可把里脊丝浆好，先放入少许盐；
3
、往里脊丝里撒入少许胡椒粉、黄酒、味精，用适量水淀粉抓匀备用；
4
、面条蒸5分钟后，用锅中的开水再烫5秒钟捞出，沥干水份拌入少许橄榄油备用；5、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，用热锅温油滑散浆制好的里脊丝，肉丝变色捞出备用；
6
、锅中留底油煸炒扁豆丝，扁豆丝煸熟后，下入香菇丝和葱姜煸炒，最后下入滑熟的肉丝炒匀；
7
、肉丝炒匀后，烹入黄酒和酱油炒匀，然后下如面条翻炒均匀，把面条炒匀炒透，最后下入豆芽菜大火翻炒；
8
、把豆芽菜炒匀，豆芽菜炒至稍微塌秧即可，最后倒入蒜末炒匀便可出锅码盘。炒面特点、颜色红亮、面条润滑、咸鲜适中、浓香可口。
温馨提示；
1、把面条蒸熟后再用开水煮几秒钟，是为了面条不至于过硬，即可达到根根爽滑又有韧劲的效果。而只用开水煮出的面条，吃起来不爽滑会有黏的感觉，因此，先蒸后煮为好，而煮，只需数秒即可，沥干水份，要趁热拌入适量橄榄油或少许香油。
2、如用五花肉可把肉煸熟后直接下入扁豆丝煸炒，而用里脊肉或瘦肉，要把肉丝滑熟捞出后再单独下入扁豆丝煸炒，假如要和肉丝同炒，肉丝吃起来会很老，没有嫩滑的感觉。
3、制作炒面或炒河粉类的面食，豆芽菜一定要最后放入，如果过早的放入炒塌秧就不好吃了，下入豆芽菜，一定要用大火来翻炒，只需炒匀断生即可，切不可炒的过久。制作此面只需20分钟，便可完成。
大炒勺的这款光棍饭“肉丝什锦炒面”就做好了，呵呵！吃起来香喷喷，味道很不错，供朋友们参考！
