酱焖凤爪

                       

                材料：鸡爪 大料 花椒 香叶 桂皮 葱姜蒜

              

       

                做法：1:鸡爪洗净 葱姜切一下，用个稍微大点的盆倒入料酒，放入葱姜加入清水 放入鸡爪泡2到3个小时(泡一下不但去除鸡爪的腥味，重要的是泡过的鸡爪上面的老茧很容易去掉）

               

                     2：泡过的鸡爪斜着剪去指甲（斜着剪可以让鸡爪更入味，更酥烂）

         

             

                    3：锅里放油，油热放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮 。开锅后放入鸡爪，加入适量清水

            

 

                   4：再次开锅后加入适量耗油

            

                   5：小火焖20分钟即可