泡椒魔芋
原料：魔芋豆腐1000克
作料：盐、泡辣椒、大蒜、老姜、花椒、料酒、米醋、酱油、蒜苗
做法：
1、先将魔芋豆腐洗净改刀切成厚薄均匀的片子用清水漂起备用。
2、锅里加清水开火放入魔芋豆腐片，滴2-3滴白醋，烧开后煮5-8分钟，中途要不断翻
转，有利于魔芋豆腐中的碱渗出。出锅放入清水中漂10分钟捞出沥去水份备用。
3、泡辣椒、老姜、大蒜剁碎，蒜苗切马耳朵备用。
4、铁锅洗净烧热，加油，待热温八成热时下花椒、泡辣椒、老姜、大蒜煸香，倒入魔芋豆腐翻炒，
加入一勺酱油、2滴米醋、一勺料酒炒匀后加入适量的清水中火烧5-8分钟。
5、收汁后加适量的盐，加入蒜苗起锅装盘。即可上桌食用。
