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这道菜，也是我本人很喜欢的菜。因为需要铁板加热煎鸡蛋，所以就成为我不做这个菜的借口。上次去买餐具的时候，看到铁板，但是想到不那么常用，就打消了买回家的念头。
没有铁板一样做。简单好吃，又很有色彩的，我相信小朋友和女士一定不错过。
整个菜鲜甜微辣，豆腐外酥里嫩。青椒碎和洋葱，也非常好吃。做法也很简单，可以试试。
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原料：日本豆腐
配料：青红辣椒各一个 洋葱少许 鸡蛋两个
调料：番茄酱 甜辣酱 盐 鸡精
1，原料
2，日本豆腐切段
3，沾一下淀粉（找一个大一点的碗，把豆腐放进去，晃动碗就沾满了。不要用手滚动，容易破）
4，入锅炸金黄即可。
炸好的豆腐，很可爱吧！
1，青红辣椒和洋葱切碎备用
2，鸡蛋摊成蛋饼备用（用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可）
3，少许油炒香青红辣椒和洋葱
4，倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味
5，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火
6，豆腐倒入，翻均匀即可。
因为盘子是白色的，所以相机自动调整把菜拍的颜色不那么让我满意，大家看看在锅里模拟铁板的，看起来是不是更诱人呢？
后话：
甜辣酱可以选择自己喜欢吃的，泰式的也行，韩式的也行
日本豆腐我都是用剪刀剪开，比较好取出。
有些人照我的菜做，失败了，不是咸了就是酸了，总是怪我写日志不表明分量，我很委屈，咸了酸了，不怪我。况且做菜这档子事，咱只是分享这个菜，不是专业写菜谱的，一切都要靠感觉，你感觉好吃你就做，你做的时候还是要感觉。
套用现在流行的话：哥发的不是菜谱，是享受做菜的过程。所以，味道还是靠自己调的。我可以以人格保证，我日志里每道菜都是我精心挑选的，写的也尽可能的详细，对得起自己，对得起我的菜，对得起所有的支持者。
