花雨曼陀罗 发布于 2010/12/7 14:33
话说这牛肉一直是我的大爱，可每次都是土匪爸给我做的。他自己不吃，但是要按他的口味来做，虽然不算难吃，可还不是很合我的心意（在他面前要说好吃得不得了，要不下次不给我做了
）。一直想自己做一次，于是，在网上找啊，找啊，综合各家所长，终于自己给做了一次，自己打分，满分100，得70分吧。卖相不好，味道不错。土豆和胡萝卜烧过头了，牛肉很烂，我就喜欢烧得烂烂的牛肉，最好是入口即化那种。
晚上做的，光线不好，怎么调也不好看
原料：牛肉、土豆、胡萝卜
配料：八角、干辣椒、花椒、老抽、生抽、姜片、冰糖
油、盐、茶叶。
做法：1、牛肉洗净整块放锅里焯水。
2、牛肉洗净切大块、土豆和胡萝卜切滚刀块。
3、锅里放油，小火将冰糖炒化起泡。
4、放牛肉、八角、干辣椒、花椒、姜片炒均匀。
5、加入老抽、生抽炒到上色。
6、加入与牛肉平齐的水（加多了）。大火烧开。
7、转高压锅加茶叶，大火烧开，小火压20分钟。
8、放土豆和胡萝卜压制10分钟。
9、放盐，大火收汁即可出锅。
自己吃还是可以的
日志
）。一直想自己做一次，于是，在网上找啊，找啊，综合各家所长，终于自己给做了一次，自己打分，满分100，得70分吧。卖相不好，味道不错。土豆和胡萝卜烧过头了，牛肉很烂，我就喜欢烧得烂烂的牛肉，最好是入口即化那种。
