花雨曼陀罗 发布于 2010/12/7 14:33
话说这牛肉一直是我的大爱,可每次都是土匪爸给我做的。他自己不吃,但是要按他的口味来做,虽然不算难吃,可还不是很合我的心意(在他面前要说好吃得不得了,要不下次不给我做了
)。一直想自己做一次,于是,在网上找啊,找啊,综合各家所长,终于自己给做了一次,自己打分,满分100,得70分吧。卖相不好,味道不错。土豆和胡萝卜烧过头了,牛肉很烂,我就喜欢烧得烂烂的牛肉,最好是入口即化那种。
晚上做的,光线不好,怎么调也不好看

原料:牛肉、土豆、胡萝卜
配料:八角、干辣椒、花椒、老抽、生抽、姜片、冰糖
油、盐、茶叶。

做法:1、牛肉洗净整块放锅里焯水。
2、牛肉洗净切大块、土豆和胡萝卜切滚刀块。
3、锅里放油,小火将冰糖炒化起泡。
4、放牛肉、八角、干辣椒、花椒、姜片炒均匀。
5、加入老抽、生抽炒到上色。
6、加入与牛肉平齐的水(加多了)。大火烧开。
7、转高压锅加茶叶,大火烧开,小火压20分钟。
8、放土豆和胡萝卜压制10分钟。
9、放盐,大火收汁即可出锅。
自己吃还是可以的