霜降蛋糕--奶油蛋糕卷

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第二张照片上的糖粉是不是像厚厚的霜，于是就有了霜降蛋糕了~~~

淡奶油开封后一周内需用完，上次就是开封用剩下的奶油，还没到一周就坏掉了，真可惜。这次做生日蛋糕多下些淡奶油，必须马上用完，就做了蛋糕卷，儿子特别喜欢吃奶油，卷起来的蛋糕更好吃、、、

 

奶油蛋糕卷

       1、材料： 低筋面粉：100G ，白糖40克，橘子汁80mL(我用了一个大桔子压出汁)， 玉米淀粉：10G ，鸡蛋：4个，玉米油：50G ，盐1克，白醋几滴

淡奶油150mL，白糖20克，葡萄干适量

       2、将蛋黄与10G白糖一起搅匀，加桔子汁，再加入油，筛入面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。（仔细看，蛋黄糊里有桔子果肉）

       3、用电动打蛋器打发蛋白，在蛋白中加盐和醋，将30G的白糖与10G玉米淀粉混合备用。中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物。（这个照片漏拍了，用以前的照片）

        4、将蛋白分三次放入蛋黄糊中拌均，拌的手法要注意，千万不能打圈，不然好不容易打发的蛋白就消泡了。用从下往上，或刀切的方式拌均。

       5、拌好后的面糊倒入烤盘模中，轻轻震一下，让面糊里的气泡出来。上面洒点葡萄干

       6、放入烤箱倒数第二层，用140度左右的温度，上下火烤60分钟即可。

 

       7、烤好 后倒扣，脱模即可。

8.打发淡奶油至8分发。

9.蛋糕冷却后揭去油纸，刷上奶油。

10.卷起来定型后，撒上糖粉，准备裱花袋。

11.装饰

开吃，切片