很多年前，清苦的求学年代，到食堂打一勺土豆炖牛肉就觉得过节了，很多时候是N块土豆加一块破烂一样的牛肉，闻得到一点牛肉的味道，却看不到牛肉的真面目。更多的时候，是瘦骨嶙峋的鸡架炖土豆。什么时候可以“小康一下”，想吃多少就吃多少。很多年后，真的“小康”了，却对厨房有一定的畏惧，土豆炖牛肉哪是我敢做的啊，我还一直没研究好清炒土豆丝呢。
可是，这菜实在是诱惑人呢，冬天里，来上一盆，暖暖的，多年的心愿就这样幸福的实现了，而且不断地重演。
毛主席说过，土豆烧熟了，再加牛肉。
我的做法，不这样，请看：
原料：牛肉 土豆 姜 葱花 生抽 料酒 大茴
做法：
1 土豆洗净去皮，切滚刀块，葱切段，姜切片。
2 牛肉放水泡半个小时，去血水，切成小方块。
3 锅加热放油，放姜片和大茴，可少放一点白糖，稍微等一会加入牛肉翻炒，多炒一会，只要不糊锅。
4 加入土豆，接着炒。
5 加入半锅热水，最好热水，防止牛肉变硬。
6 大火炖开，撇去浮沫，加入生抽，料酒，葱段转小火炖。
7 中间稍微翻下锅，大概40分钟后，收汁即可出锅
日志
