8好意思,又上羊肉。
我们家嗜食羊肉太厉害,一进入这个季节,羊肉便以一周二至三次,三至四次,四至五次的超高频率出现在饭桌上。
炒,炖,烤等等。。。做法当然也在不同的变换中。
做孜然羊肉,孜然当然为重要调味品,气味芳香而浓烈,与羊肉一同烹调,理气开胃,驱风止痛,温补气血,不失为冬季的一道佳肴。
这道菜我现在已经是做得比较地道了,其实还算蛮简单的,相信你也会一看就会滴!
-----------------孜然羊肉---------------
原料:羊腿肉,香菜一把,孜然粉,葱姜蒜,料酒,水淀粉,味级鲜味汁,盐,植物油各适量。
制作过程:
1,羊腿肉洗净切片,用料酒,水淀粉和少许盐腌30分钟。
2,葱姜切丝,蒜切片,香菜洗净切段放盘子里备用。
3,锅中多放些植物油,待5成热后放羊肉滑熟(羊肉发白基本上就熟了)盛出备用。
4,锅中留底油(把多余的油倒出来),爆香葱姜蒜。
5,放孜然粉炒匀(记得多放点哦)。
6,放滑熟的羊肉炒匀。
7,在加入少许料酒,盐和美极鲜味汁炒2分钟。
8,炒好的羊肉盛出,放在香菜叶的上面即可。
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