热呼呼的沙锅菜是冬天饭桌上不可缺少的一道风景。有了它，再冷的天气也不怕。
材料：鱼头半个，豆腐泡，豆腐，白菜，金针菇，葱，香菜
做法：
1）鱼头洗干净放盐和少许料酒盐20-30分钟。
2）所以配菜洗干净备用。
3）油烧热后放姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，倒点酒加水煮开。
4)白菜撕成小块铺在沙锅上，开火预热沙锅。
5）葱，香菜切成末备用。
6）把鱼头连汤一起倒在沙锅里，加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。
7）最后加入金针菇，下盐和少许胡椒粉调味，熄火前加入葱花和香菜末，淋点麻油即可。
小心得：
1）鱼头最好提前用盐腌20分钟以上，否则不容易入味。
2）配菜可以换成其他的蔬菜。
3）沙锅最好在鱼汤倒入前预热一下，这样不会因突然受热而容易爆裂。
