美容佳品------彩色肉皮冻

   

  记得去年才注册美食家的时候,有发表过一篇彩色肉皮冻,呵呵,现在在回去看觉得我那时候好懒,写的一点也不详细!一点也不规范！感谢美食家！！！感谢喜欢我菜菜的朋友们！！！！！没有你们的支持，我怕我是不会这样坚持的哦！！！！也衷心感谢为我菜谱投票的朋友们！！！！！谢谢你们！！！！！！！！！！！

    肉皮冻到冬天是餐桌上的常客了,呵呵...因为我老公喜欢！当然他喜欢，潜移默化的我也喜欢上了。

    以前买肉的时候都是先要摊主把皮削下来的（肉贩留着自己卖钱了），现在我都是自己留着啦！这不，昨天整理冰箱的时候，发现积攒的肉皮还蛮多的。加上上次做彩色饺子的蔬菜还剩一些，正好可以榨成汁，做彩色皮冻啦！儿子硬说它是果冻！！！

===========================彩色皮冻==========================

原料：猪皮 

配料：菠菜汁  紫甘蓝汁 玉米汁 胡萝卜汁 生抽  大葱  姜 八角

做法：

     1.处理肉皮：肉皮洗净放入锅中烧两滚，捞出放入凉水中，逐一的刮去肉皮上肥肉和猪毛；再次清洗干净至无油腻，肉皮切小块放入锅中，加入大葱，姜片和八角一起大火烧开转中火煮30分钟左右，用筷子轻轻的插一下肉皮，如果容易穿透就已经熟啦！

      2.肉皮搅拌成肉皮汁：煮熟的肉皮挑出大葱，姜片和八角；肉皮和汤水一起放入搅拌机里，搅拌成肉皮汁备用。

      3.菠菜，紫甘蓝，玉米，胡罗卜分别榨成汁；蔬菜汁和肉皮汁1：1的比例兑比即可；半碗肉皮汁加1勺生抽就变成咖啡色的，原汁的冷却就变成乳白色了。（喜欢颜色深点的朋友生抽可以酌情加2勺。）

      4.将所有兑好的彩色蔬菜汁逐一的放入大容器里即可。（切记，放入一层等固化了再放第二种颜色，这是一个慢活细做，呵呵....）如果调配好的汁事先零固了，可以放入蒸锅保温，用一种皮肉汁再拿一种出来比较好。