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富贵虾的四种作法。。。。。你喜欢哪种?

牛妈厨房
2010/12/8 12:14

投票一:排骨粥https://home.meishichina.com/recipe-13865.html

投票二:花样蜜糕https://home.meishichina.com/recipe-13934.html

牛妈厨房谢谢大家的鼎力支持,牛妈厨房有你们更加精彩。如果投票我没有及时回谢,还请亲们见谅。千言万语汇会。。。“谢谢”。
 
富贵虾,俗称“赖尿虾”,学名“虾蛄”,属节肢动物门甲壳纲虾姑科动物

名称:红缟螳螂虾

俗称:濑尿虾 螳螂虾 虾蛄 琵琶虾 皮皮虾

英文名:red-banded mantis shrimp

学名:Mantis Shrimps Parasquilla sp.

分布:全球海域

性情:有一定攻击性。

食性:肉食

种属:节肢动物,软甲纲,口足目,仿虾姑科。

最佳食用期:10月至来年4月,这时的濑尿虾不仅肥壮,而且肉质鲜甜。 所以这时候有膏,但也只有雌的有。

选购:濑尿虾以“长颈”为最佳,濑尿虾头部以下会有节,如果节数多的话,濑尿虾的肉会很多。
以上都是BD出来滴呵呵呵

   其实在沿海长大滴我,对于选富贵虾的胖瘦,我是直接抓起来按一下虾肚子(有一定的危险呵呵。。。)肚硬就是胖,肚软就是瘦。不过店家一般都不让这样子按。呵呵不让按我就不要,想让我吃瘦瘦滴,那我宁愿不吃它呵呵呵,不过现在真是吃虾爬子滴好季节,喜欢滴亲们快快下手哦。。。。。

  今天的美食还是富贵虾,三种做法,亲们自己选一种去尝试一下,看哪种能吸引得了你。第一种是椒盐已上次发过了,今天主推三种。其一款是盐焗,虾肉微干,不过很有嚼劲。其二是姜丝白灼,肉质比较鲜嫩。其三就是腌制,哇相当下饭,是我们温州人餐桌上常见的一道美食。亲们,你们看哦,觉得好就多多支持牛妈厨房,牛妈厨房因你而精彩呵呵呵(你也可以把你看成您,其意思在我心里是一样一样滴)。
 
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盐焗富贵虾
备料:粗海盐二包,富贵虾
做法:(图片有上码过程,不过还是小小总结一下)
一虾洗净,沥干(也可以如果拿几张纸巾,放在虾里面,上面摇动让纸吸去虾体多余多份)
二:锅内铺上粗盐,小火炒至盐烫
三:将虾铺在盐上
四:小火焗至虾体变红熟透既可。
 
 

 

盐腌富贵虾

主料:富贵虾

配料:细盐,姜丝,蒜泥,青椒,白糖,白醋

做法:

一:备好所用材料。

二:剪去虾体边刺,及虾脚。

三:干净无水的容器中加入适量盐先铺底。

四:加入处理好的虾段

五:铺上适量青椒。

六:加入适量的蒜泥(蒜泥多一点不怕哦)。

七:加入适量姜丝。

八:腌制一天既可食用。

九:食用前加入适量白糖。

十:加入适量白醋既可食用。

白灼富贵虾

成品图没有,因为这DD要趁热吃,呵呵呵等到及拍照就吃掉了呵呵呵。。。现在自己想想,吃海味长大的我们真是太利害了呵呵呵。。。。

主料:富贵虾,

配料:姜丝,葱段

做法:

一洗净虾,沥水备用。

二:汤锅烧水,加入适量姜丝及葱段。

三:水开加入虾。

四:煮至虾体透红熟透既可。

 

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