肉末炒豆角

之前是不怎么喜欢吃豆角的，直到后来遇到小凤姐----一个自学成才的神厨，这个菜就是从她那里学来的的。某次请朋友在家吃饭的，一个广东妹妹对此菜赞不绝口，看来俺或许学到了凤姐的厨艺的精髓哈

材料：

豆角（不知道是那种豆角），五花肉，干辣椒段，蒜瓣，盐，酱油。

做法：

1.五花肉解冻后切丁备用；

2.豆角洗净去筋切碎丁；

3.切好的五花肉丁焯水后加盐、老抽腌制5分钟；

4.锅内放少许花生油，炒好糖色后加入五花肉丁翻炒，带肉丁上色后加入蒜瓣和干辣椒段继续翻炒；

5.闻到蒜香后倒入豆角，大火翻炒，为防止干锅，中间可加一汤匙水盖锅盖焖熟，出锅前加少许盐调味即可开吃了。