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窗外的寒风卷着地上枯黄的树叶漫天飞舞，这样的一个周末还能干什么呢！哈哈~ 最好的办法就是将暖气开得足足的，蜗居在家大快朵颐补充能量餐，体验着那香气四溢汤汁满口的美食，就算再突然的凛冽又算得了什么呢？反而是一种恣意的享受呢！
-----------梅菜扣肉-------
用料：
带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒 、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。
做法：
1、梅干菜洗净，提前用水泡发。
2、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
3、锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色。
4、待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底。
5、锅内放油，爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右，放入糖、盐调味。
6、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟。
7、蒸熟后，将八角、葱、姜捡去不要，将肉扣在盘子里，多余的汤汁重新倒进炒锅内，汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可。
（梅干菜资料来自网络）
梅干菜又名干冬菜、咸干菜、霉干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。以细叶或阔叶雪里蕻腌制再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜。
原文地址；https://ymbb111.blog.163.com/blog/static/1216179792010115103918847/
