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========蔓越莓玛芬==========
最新一期的《贝太厨房》一拿到手，就看到了这款无比诱人的蔓越莓玛芬，制作也还简单，就迫不及待的开始试做，原配方100G的糖我减少到85G还是觉得很甜，不过，蛋糕做出来后非常好吃，香甜松软，做早餐或下午茶点心都不错。
材料：低筋面粉：140G，黄油140G，全蛋：3个，细白砂糖：85G，奶粉：60G，泡打粉：5G，蔓越莓干：30G，朗姆酒适量（浸泡莓干用），盐半克（激发甜味），香草精4滴（可以不放）
1，将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上；
2，黄油切成小丁室温软化；
3，将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用；软后的黄油逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大；
4，将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合；再加入一点点盐及少许香草精搅匀
5，将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀；
6，将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干
7，烤箱预热170度，中层，20分钟即可。
小提醒：
玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点，也是咖啡店的常备商品，玛芬的口味繁多，但只要掌握基础制作方法，就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了：
1，湿性材料打发混合
2，干性材料混合过筛
3，在湿性材料中加入干性材料混合均匀
4，加入水果干果等辅料稍混合。
