俗话说"萝卜进了城,药店要关门",可见这墩厚的萝卜的营养价值还是很高的.特别是冬天,打霜了的萝卜那是格外甜津水分足,正是吃萝卜的时候呀.今天来个红烧.
材料:红萝卜1个 猪肉连肥带瘦1块(五花肉也不错) 青椒红椒各1个 生姜少许 八角2颗 冰糖10颗
1.把肉冷水下锅淖水,待水开后稍煮几分钟捞起.
2.趁肉淖水的时候把萝卜切厚薄适中的块,青椒和红椒分别切块,生姜拍扁,然后把淖好的肉块.
3.锅烧热,锅内不放油,下肉块小火煎至两面微黄,煎出油来.
4.把肉块拔到一边,下适量油,下冰糖小火熬至冒黄色的小泡泡,其间不停搅拌以免糊锅.
5.把肉块拔下来快速翻炒上糖色,同时下生姜和八角,烹入料酒
6.火调大下萝卜同炒
7.转中火,分次加入少量热水,待萝卜快熟时依顺序下入红椒片和青椒片,烹入适量老抽和鸡精及盐,就可起锅了.
