芝麻姜鸡汤

    听妈妈说，她小时候每到冬至，太婆就会买只鸡，在鸡肚子里装满黑芝麻，炖到鸡酥烂就分给她们吃，可以看来不只是人参洋参才是补身子的，百度了一下黑芝麻的营养好高，有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用呢。老家那边快要生孩子了，婆婆都会买好上等的黑芝麻洗好晒干，等着媳妇生宝宝后好做汤补身体，不过大部分都是做芝麻姜瘦肉汤，我昨天买了乌鸡，就做乌鸡汤好了，芝麻姜是妈妈做好拿过来的，所以做法更简单了。

原料：乌鸡腿一大只，鸡蛋三个，芝麻姜三勺。

 

肉皮和猪骨熬的汤，肉皮的肥肉刮没了，毛也拔得很干净，现在手指头和脖子还酸着呢，但这样的高汤有很高的胶原蛋白，对皮肤很好的，所以累点也值了，没有高汤用清水吧，反正也是用水煮的汤^_^。

 

先把鸡蛋煎好备用，煎的时候不用煎那么老，等下还放回汤里滚一下的。

 

 

然后把乌鸡块也放锅里稍微煎一下。

 

然后把高汤倒进去。

 

盖上盖子焖煮一下。

 

鸡肉稍软就放煎蛋进去滚一滚，放三勺芝麻姜就可以出锅了。

 

黑芝麻里有姜，汤喝起来不辣，但有姜的味道很暖很香。

 

没有芝麻姜的做法也蛮好做的，我们老家经常吃擂茶，家家户户都有擂茶的钵，可能好多地方的人都没见过，下次回老家拍下来，两大勺黑芝麻和一块姜切粒放进钵里，然后擂碎就是芝麻姜了，跟料理机打出来的味道不一样的，擂出来的香多了^_^。