这几天太忙两天没在家开火了，今天休息，可要在家里做炖好吃的了。外面的风很大，估计有七八级，温度也很低，需要来点驱寒的大菜。冰箱里还有一块里脊肉，就做水煮肉片，冷冷的天吃上一顿绝对舒坦。
材料：猪里脊肉300克，白菜300克，郫县豆瓣10克，葱姜少许，干辣椒6克，麻椒粉5克，麻椒粒3克，水适量，干淀粉少许，鸡蛋清一个，五香粉3克，花生油15克。
做法：里脊肉切薄片加干淀粉，鸡蛋清，五香粉一起抓匀腌制20分钟，白菜洗净撕成块。
热锅下油，先放入郫县豆瓣炒出红油，再加500ml水，少许葱姜末大火煮开，放入白菜煮软。
取一大碗将煮好的白菜平铺在碗底，再将腌好的肉片放入锅中煮熟，连汤带肉一起倒入铺好白菜的碗中。在肉片上撒上麻椒粉，麻椒粒，干辣椒。
烧上一勺热油浇到肉片上，再撒少许葱花即可。
日志
