从电视上看到了这道菜---炒焖子。
对这个名字充满了好奇感，介绍说是河南的一种地方特色菜。
可是从网上查了一下，却又发现说是烟台的地方小吃，还有东北也有。
不管了，总之是咱中国的地方小吃，而且味道很棒。
材料：红薯粉条一把，红薯淀粉若干，鸡蛋一个，蒜薹100克，腊肠一根。
调料：葱姜蒜，辣椒，料酒，大料，盐，糖，生抽，鸡精，香油。
焖子的做法
1·2·粉丝泡发，锅中加入清水，放入葱姜，料酒，大料，盐煮开。
3·4·煮上10分钟后香味出来，把作料捞出放入粉丝煮软。
5·6·粉丝煮软后捞出放入一个大碗中。
7·8··加入红薯淀粉搅拌均匀，要使粉丝上均匀的裹满淀粉才可。
9·10·把拌好的粉丝放入一个平底盘中摊开，再把蛋液均匀的浇在上面。
11·12·蒸锅中烧开水放入盘子蒸上15分钟。
13·14·蒸好的焖子取出凉一凉。
15·16·切成小薄片，电饼铛中少放一点油，把切好的焖子两面煎至一下即好。
蒜薹炒焖子的做法
1·蒜薹洗净切段用开水焯烫一下备用，腊肠切片。
2·炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
3·倒入腊肠翻炒至腊肠变透明。
4·5·倒入蒜薹翻炒，加入生抽，糖，炒匀。
6·7·再把煎好的焖子倒入翻炒均匀，加一点盐，鸡精，香油炒匀即好。
现在天冷所以我是放入铁板中盛着的，可忽略。
啰嗦一下
电视上介绍必须要用红薯粉条和红薯淀粉，其他的不行。
用别的淀粉会影响口感，而且做出的焖子也不会好吃。
日志
